L’objectif de 40% de réduction des émissions est inférieur au niveau imposé dans d’autres domaines. Les auteurs critiquent le fait que cela octroie un « statut spécial » à l’agriculture, qui ne se justifie pas d’un point de vue éthique. Selon les experts elle devrait apporter sa contribution au même titre que les autres secteurs afin de combattre efficacement le changement climatique.
Le Conseil fédéral a décidé de subventionner davantage les agriculteurs qui cultivent des protéines végétales, et ceci dès le 1er janvier 2023. La Confédération souhaite promouvoir ces cultures encore largement sous-exploitées en Suisse afin de répondre à l’évolution de la demande pour les substituts de viande et l’intérêt croissant des ménages pour les lentilles, haricots et pois chiches.
