La Ligue contre le cancer, l’association Foodwatch et l’application Yuka ont réagi à cette annonce en publiant un communiqué commun dans lequel ils déclarent que l’avis donné par l’Agence nationale de sécurité sanitaire vient
«contredire le lobby de la charcuterie, la Fict, qui s’époumone depuis trois ans pour faire croire que les nitrites et nitrates ajoutés ne présentent pas de risques sérieux pour la santé».
