De plus en plus de personnes choisissent d’adopter un régime alimentaire à base de plantes ou flexitarien, pour de nombreuses raisons, notamment pour réduire leur empreinte climatique ou pour être en meilleure santé. Cette étude pourrait bien leur donner une raison supplémentaire. Une bonne nouvelle dans la mesure où il est urgent d’opérer une transition vers des régimes alimentaires plus sains et plus durables afin de prévenir et endiguer le changement climatique et de s’attaquer au problème sanitaire des régimes alimentaires pauvres.