Les poissons et autres fruits de mer sont souvent négligés par les personnes soucieuses de l’environnement, mais de nouvelles recherches, connues sous le nom de « Blue Food Assessment », montrent qu’ils peuvent contribuer à relever le double défi du changement climatique et de la sécurité alimentaire. Cette année, le sommet des Nations unies sur les systèmes alimentaires s’intéresse aux « aliments bleus », c’est-à-dire aux poissons, crustacés et autres aliments élevés dans l’eau, en complément des « aliments verts », qui proviennent de la terre, des plantes et des animaux.
